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哈哈，美食有来了s:17 s:17 s:17 s:17
新年到了，到处洋溢着节日的热闹气氛，在这个美好的时刻当然不了节日美食大餐了，一道新鲜出炉的海鲜杂菜献给你！ 材料： 鱿鱼1条，虾4只，红蛤150克，洋葱1棵，青椒、红椒各2个，绿豆芽200克，唐面50克，酱油1/2大匙，白糖1小匙，香油1大匙，使用油，盐少许。 做法： 1 鱿鱼去皮，划出刀口切开，虾去出内脏，红蛤洗净，备用。 2 将海鲜放入开水中焯一下，虾切一半，红蛤取出肉。 3 洋葱、青椒、红椒切丝，绿豆芽去头和尾洗净。 4 锅中烧油炒蔬菜。 5 唐面煮熟后去水，用酱油、白糖、香油调味。 6 锅中烧油炒调好味的唐面，再放入蔬菜和海鲜一起炒制。 7 用盐调味，放入香油拌一拌。
丰盛可口的美食不仅使人在新的一年里有一个好胃口，而且还会让人拥有一年的好心情！让我们一起来看看韩国新年期间五花八门的美食吧……
1 饺子汤
材料：面粉1.5杯（盐1小匙，水5大匙），牛肉150克，香菇3个，豆腐1块，绿豆芽、辣白菜200克，牛肉酱汤8杯，鸡蛋1个。 调料：馅调料：盐1大匙，葱末2大匙，蒜末、芝麻盐、香油各1大匙，胡椒粉适量。 做法： 1 用盐水和面放置30分钟，切小块，擀成直径为8厘米的圆形，做饺子皮。 2 香菇泡软后切丝，牛肉剁碎。 3 豆腐用纱布包好，挤出水分，用刀身压碎。 4 绿豆芽洗净用盐开水焯，去水切碎，辣白菜切碎挤干水。 5 大容器里放入馅料和调料拌匀。 6 饺子皮上放拌好的馅，包好。 7 蛋黄和蛋白分开来煎制，切丝。 8 牛肉酱汤调味煮开，汤沸腾后放入饺子，饺子浮起来就说明熟了，把饺子装碗放上鸡蛋丝，准备好醋酱油粘着吃。
2 肉汤
材料：牛腿肉400克，萝卜300克，海带20厘米，煎制的豆腐2片。 调料：汤用酱油、葱末、蒜末、香油、水适量。 做法： 1 牛肉去血水，放入开水中煮熟，这时候放入萝卜和海带一起煮。 2 豆腐煎制金黄色后切适当的大小。 3 用牙签或者尖筷子扎一扎牛肉，没有出血水的时候把牛肉捞出来，萝卜和海带也捞出来。 4 牛肉和萝卜切长4厘米、宽3厘米、厚0.5厘米，用调料拌匀，放入锅中煮。 5 汤煮开后把豆腐和海带放入汤中煮。
3 蒸排骨
材料：排骨600克，梨1/4个，萝卜150克，胡萝卜1/2个，香菇3个，栗子4个，大枣8个，鸡蛋1个，银杏8粒，松籽1大匙。 做法： 1 排骨泡水去血水，去油，划出刀口。 2 锅中烧水，放入排骨煮。 3 排骨熟差不多的时候捞出来，汤晾凉去油，梨去皮捣碎做调味酱。 4 萝卜和胡萝卜切一口大小，焯水，香菇泡软后切四块。 5 栗子去皮大枣去籽切一半。 6 银杏炒制去皮。 7 锅中放入高汤和1/3调味酱以及排骨煮一会儿，再放入萝卜、胡萝卜、香菇、栗子、大枣和剩下的调味酱。 8 放入银杏再煮一会儿装盘，上面放上鸡蛋丝和松籽。
4 炖米糕
材料：白米糕500克，牛腿肉300克，水10杯，萝卜300克，胡萝卜200克，牛肉末100克，香菇3个，银杏3粒，松籽1小匙。 调料：腌肉调料：酱油1大匙，白糖1/2大匙，葱末2小匙，蒜末、香油、芝麻盐1小匙，胡椒粉少许。蒸调料：酱油6大匙，白糖3大匙，葱末4大匙，香油、芝麻盐2大匙，胡椒粉少许。 做法： 1 锅中放入5杯水煮牛肉，之间放入整块的萝卜和胡萝卜，煮至略熟。 2 牛肉切碎，香菇泡软切丝，用腌肉调料拌匀。 3 米糕切5厘米长，从切面划出十字刀口（像馅黄瓜泡菜一样），焯水使刀口部分分开，刀口中放入（2）。 4 煮过的牛腿肉和萝卜胡萝卜切4厘米长的一口大小。 5 银杏放入油锅中炒至翠绿，去皮，松籽也去薄皮，蒸调料混合好，备用。 6 锅中放入煮过的牛肉、胡萝卜、萝卜、1/2调味酱、2杯高汤，用中火炖。 7 肉和蔬菜入味后放入米糕和剩下的调味酱，炖至汤汁粘稠为止。
5 米糕火锅
材料：米糕2条，牛肉末100克，鲜蘑菇100克，细葱100克，胡萝卜1/2个，豆腐1/2块，唐面50克，高汤3杯，汤用酱油，盐少许，白糖1小匙，葱末、蒜末、香油、芝麻盐、胡椒粉适量。 做法： 1 米糕切5厘米长，从中间划出十字刀口。 2 牛肉用调料腌制。 3 蘑菇用手撕开，细葱切5厘米长。 4 胡萝卜切丝，豆腐切长条。 5 唐面放入开水中煮熟。 6 火锅用锅中放入除唐面的所有材料，用盐和胡椒粉调味煮开。 7 汤沸腾材料熟后放入唐面。
6 米糕散炙
材料：米糕1条，香油1大匙，酱油1小匙，牛肉150克，细葱50克，香油、食用油少许，串签。 调料：腌肉调料：酱油、葱末1大匙，白糖1/2大匙，蒜末、香油、芝麻盐各1小匙，胡椒粉1/8小匙。 做法： 1 米糕切6厘米长分4等份。 2 用香油和酱油拌米糕。 3 牛肉切长6厘米、宽1厘米、厚0.5厘米，划出刀口，用调料腌制。 4 细葱切6厘米长，用香油拌。 5 串签上依次串上米糕、牛肉、细葱。 6 放入油锅中煎制。 |
发表于 2008-3-18 21:43:57
发表于 2008-3-18 21:47:51
