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哈哈，我又来介绍美食 s:17 s:17 s:17 s:17
首先，准备菜中用料，这个是比较麻烦的，韩国菜一般都是配料比较多，而制作的过程就相对比较容易了，呵呵，其实这样对于像我这样的懒丫头来说，无奇是件好事儿~嘻嘻 第一个要准备的当然是泡菜了，见意选择发酵了，酸一点的泡菜来使用，而且要带有泡菜汤哦，这是很重要的配料~也是制作出美味泡菜锅的密秘所在哦~ 接着就是雪鱼（明太鱼或者大头鱼），将其洗净，切成大段，保留头会更鲜美哦！~由于家中光线不好，所以拍的不是太清晰。将就着看吧，同志们哈哈 接下来就是主菜之三，豆腐。这个有没有讲究我还没有考察过，所以随意买了一条 接下来是配菜之筒篙~也是调味佳品，不可缺少哦~ 然后就该配料了，主要有以上几种，大葱，蒜头，姜（由于不经常下厨，所以妈妈把蒜和姜放在哪里，俺不知道，找了半天没找着，所以就没有放成，广大淘友们可不要和俺一样啊，一定要切点蒜片和姜片放在里面，那样味道才更加鲜美哦~），辣椒面，牛肉粉。 一切准备就绪，那就开火喽！！！~ 不用像中国菜那么爆锅，直接在锅中倒入适量清水（根据最后的汤的多少来定），由于我当时着急，就先把泡菜汤倒了进去，同志们可以在放泡菜的时候再一并倒入汤汁的~ 然后锅热一会的时候，放入葱，姜，蒜，在下只能放葱了，因为另两样没。。 接着倒入准备好的雪鱼~ 然后是泡菜，不用等开锅，现在就一起下锅吧，哈哈~ 倒入调料，当然不用牛肉粉的同志们，也可以放盐和味精，或者鸡精~（怕鱼会腥的MM，也可以在开锅的时候，倒入一小点醋来弥补一下鱼的腥味） 下一样就是辣椒面，哈哈，这可是好东西 接着放最嫩的豆腐~~之前放的辣椒不够，再补上一点~ 这下就好了，可以不用理它，随它在那呆上10多分钟了，火不用太大，也不必太小，正常就可以~锅是烧的时间越久越有味道哦~这期间可以看一下，有没有干锅缺水或者钻锅底的现象哦~不可以跑的太远去玩哦，除非你的汤加的超多，哈哈 十五分钟后，回来这里，将最后一个配料放入，那就是筒篙啊，（其实还有韩国面片，但我没有去买，而且父母都不太爱吃，所以没有提到它。大家有兴趣也可以尝尝） 翻滚它几下，菜就会软了，很容易熟，所以要在其它东西都熟透开锅的时候再放它哦~ 这时候基本就完成了，如果尝一下觉得不够鲜，还可以放味精或者牛肉粉，但不要放的太多哦~ 家里有条件的话，最好是用火锅或者电磁炉来边加热边吃哦，那样味道才更正，真是又香又辣，又酸又鲜啊~ 吃到最后，不流口水改流汗水了，嘿嘿，是真的哦~纯属经验之谈，哈哈哈[em05] |
发表于 2008-3-13 20:11:11
发表于 2008-3-13 20:13:16
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