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[11-25] 徐州的美食 把子肉

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发表于 2007-11-25 20:16:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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主料:五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干辅料:葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉...

素鸡切厚片,入油炸至金,盛出备用...


锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟,表面均匀涂抹生抽...

切1厘米左右厚度的片稍炸...'

锅入水加几滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黄花菜温水泡发,和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆...

锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒,肥肉丁煸至金时捞出...

加干红椒、葱、姜爆炒

爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开,入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果...

入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜,加盐、生抽、鸡精、糖调味,中火炖15分钟...

15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟...

大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅



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发表于 2007-11-25 20:19:05 | 显示全部楼层
hou:95 hou:95 我的口水啊......
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发表于 2007-11-25 20:19:25 | 显示全部楼层
貌似楼主发过不少吃的东西
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发表于 2007-11-25 20:29:25 | 显示全部楼层
LZ对吃很有研究
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发表于 2007-11-25 20:53:44 | 显示全部楼层
减肥中,一切食物都是幻觉,都是幻觉!
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发表于 2007-11-25 20:57:29 | 显示全部楼层
看起来一定很好吃哦s:31
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发表于 2007-11-25 21:07:12 | 显示全部楼层
啊!我饿~~2天没吃正餐了
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发表于 2007-11-25 21:09:53 | 显示全部楼层
hou:39 hou:39 哈哈 真拿你没办法~呀~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`呵呵
                                                               

                                                             流星hou:39
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发表于 2007-11-25 21:13:02 | 显示全部楼层
真想尝一尝啊,本人正在减肥,还是算了hou:169
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发表于 2007-11-25 21:30:01 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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发表于 2007-11-25 21:30:22 | 显示全部楼层
看了都觉得肚子饿啊
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发表于 2007-11-26 08:20:28 | 显示全部楼层
看着有些饿了hou:41
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发表于 2007-11-26 08:23:07 | 显示全部楼层
`看起来不错哦
开始馋了s:31 s:31
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发表于 2007-11-26 09:08:38 | 显示全部楼层
全国各地,都有好吃的...
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发表于 2007-11-26 09:10:05 | 显示全部楼层
刚吃过早餐,否则还不得流大把大把口水、、、、
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发表于 2007-11-26 22:37:38 | 显示全部楼层
我的口水呀
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发表于 2007-11-26 22:40:21 | 显示全部楼层
看起来很有食欲.s:17
想问一下素鸡是用什么做的s:25
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